As Paiolas do Lombo da Serrana são deliciosas e únicas. De cor castanha clara, são feitas da carne do lombo e lombinho de porco, sabores potenciados com a excelente combinação dos alhos, vinho, sal e pimentão. Consumir, de preferência, cru e cortado em rodelas finas, acompanhado de um bom pão caseiro.