A Serrana traz para junto de si a farinheira de pão, um enchido onde o sabor das carnes cozidas com alho e louro envolvido no pão e a massa de pimentão lhe conferem um sabor rico e único.
O seu aspeto amarelo-acastanhado e reluzente, de consistência pastosa e a sua massa perfeitamente ligada e brilhante são os aspetos que mais caracterizam a farinheira. Apresenta-se como um enchido excelente para acompanhar diversos pratos de cozinha regional, sendo um acompanhamento fundamental de um bom cozido à portuguesa ou de um humilde, mas tão saboroso, arroz de grelos. É ótima grelhada ou assada no forno.